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梅肉茄汁排骨的做法

发布时间:2019-03-11 05:08:23

  梅肉茄汁排骨的做法

材料

  排骨500g 纪州南高梅3枚 (超市里的别的梅腌制食品都可以) 番茄 1个 葱、姜适量八角、陈皮 少量调味料: 盐、糖、胡椒粉、鸡精 少许;绍兴酒、葡萄酒 适量

梅肉茄汁排骨的做法

  第一步收拾排骨,用高压锅炖排骨开锅后焖30分钟即可(放葱,姜,八角一瓣,陈皮,绍兴酒适量)。

  第二步 按图1将梅去核剁成泥,图2番茄过开水去皮切碎末备用。

  第三步排骨出锅,裹淀粉备用。

  第四步炒锅放入油加热(油要多一些炸排骨用)炸好捞出控油,锅里油少量煸番茄和梅肉,放葱,姜末,葡萄酒,再放50ml排骨汤,煸出香味后把排骨倒入翻炒,这时放盐、糖、调味,最后收汁放鸡精少许,装盘,点上小葱花。

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