简介 蕃茄酱，是懒人料理烹调酱料的首选，这道菜肴"蕃茄炖梅肉佐天使发丝面"，就是例子，加入蕃茄酱，调味及慢火炖煑，呈现浓郁蕃茄的色、香、味，赞! 推! 推! 推! 材料猪梅肉1公斤 牛蕃茄3粒 蒜头50公克 洋葱1粒 西芹2支 红萝卜1条 面粉2汤匙 米酒50cc 汤高汤500cc 天使发丝面1包 蕃茄酱250cc 鸡粉1汤匙 Tabasco少许 黑胡椒碎少许 辣酱油少许 砂糖1汤匙做法1

　　前处理 : 蔬菜料 清洗及分切 猪梅肉 清洗 切骰子状。猪梅肉(骰子状) 用蒜末、鸡粉、黑胡椒碎、米酒、辣酱油及面粉 醃渍入味。厨用平底锅 煎封猪梅肉 金黄色及肉香 备用。

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　　厨用炖煑深锅 炒香蔬菜料 放入煎封猪梅 混合拌炒 加入米酒呛香 再加入蕃茄酱及调味料 慢火炖煑50分钟 再加牛蕃茄炖煑10分钟 完成。

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　　厨用深锅 注入8分满水 烧开 加入1汤匙橄榄油及少许盐 烹煑天使发丝面 4分钟即可食用