简介 过年年菜必备的醃咸猪肉自已做，不但吃得安心，香气更是比市售的咸猪肉来得香而不腻口，善用辛香材料来醃渍，简单就能尝到咸猪肉的好滋味，别忘了年菜餐桌炒上一盘，立刻就能获得大家的赞许唷。 材料猪三层五花肉2条 黑胡椒粒1匙 花椒适量 盐巴1小匙 酱油1匙 米酒2匙 砂糖1小匙 蒜头3瓣 红辣椒1根做法1

　　 将猪五花三层肉冲洗一下，再用餐巾纸拭去水份，酥为要醃渍，记得不能残留生水。

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　　 加入黑胡椒粒。

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　　 加入花椒粒。

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　　 加入盐巴。

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　　 加入酱油。

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　　 加入米酒。

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　　 加入砂糖。

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　　 蒜头剥去外膜，切成蒜末，加入蒜末。

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　　 红辣椒洗净，切成辣椒末，放入料理碗内。

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　　 将所有辛香料拌匀，并且按摩猪五花三层肉，让辛香料能够让猪肉吃进味道，放入保鲜盒，送入冰箱冷藏进行醃渍一天。

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　　 完成了！拿来炒蒜青超对味。