鸭舌600公克，红油卤汁1锅

　　1.将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。

　　2.将红油卤汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，改小火卤约40分钟，熄火待凉，再盛入盘中即可。