简介 缸缸羊杂，见过，没有吃过！把炖好的羊杂，盛在有些岁月痕迹的搪瓷缸中！或许，我对它的理解就是这样！ 材料

　　【原料】：羊杂

　　【调料】：葱段姜片麻辣火锅底料花椒料酒糖少许高汤适量

为了那一口麻辣过瘾的羊杂——缸缸羊杂的做法

　　1，买回来的羊杂先用清水冲洗几遍

　　2，锅内放水，放少许料酒，水开后下羊杂，烫一下！

　　3，将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西，捞出控净水分

　　4，锅内放油烧热，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出炸糊的花椒不要

　　5，热花椒油放葱段姜片，炒成微黄色，倒入适量火锅底料炒出红油

　　6，将羊杂倒入锅中，翻炒均匀

　　7，倒入适量高汤，加一点糖，（因为火锅底料的咸味足够，盐可以不加，如果觉得不够味，加一点点盐调味）大火烧开，小火炖至羊杂软烂即可

　　8，羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中，上面撒适量葱花