简介 汉堡一直是小朋友的最爱，但是如果三天两头拿速食店里的汉堡当正餐，肯定会营养不均衡。市售的汉堡肉，更不知里面的添加物含量是否超标，所以妈妈自己做的汉堡排，加上健康的米饭，再搭配当季蔬菜，绝对让孩子吃了开心，妈妈也放心。 以前孩子不爱吃糙米，可是他们喜欢吃紫米饭团、紫米甜粥，从池上旅行中发现；台湾的黑米既然是糙米的一种，和紫米很像，营养却更丰富，于是这次混合了三种米，成功满足孩子挑食的嘴。 材料黑糙米1/2杯 长籼糙米1/2杯 长籼白米1杯 浸泡黑米的水2杯 低脂牛绞肉235g 猪胛心绞肉120g 鸡蛋1个 洋葱半个 牛奶20ml 鸡蛋豆腐1/2盒 料理米酒1大匙 味霖1大匙 酱油1大匙 蒜精1小匙 面包粉3大匙 番茄3颗 义大利面酱100g 洋葱半个 蒜头3瓣 酱油1大匙 冰糖2大匙做法1

　　先将黑米和糙米洗净，然后一起浸泡1~2小时，把两杯水倒出来保留。白米洗好之后，将三种米混合放进内锅，倒入刚才浸泡黑米的那两杯水。外锅一杯水，按下开关，开始煮饭。

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　　洋葱切丁，炒软，放凉备用。

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　　将猪肉和牛肉混拌均匀后，分别加入醃料，再混入鸡蛋、洋葱、豆腐半块，每加一种材料，都要搅拌均匀，再放下一种。

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　　加入牛奶继续搅拌至黏糊状，然后加面包粉，搅拌均匀。

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　　用手抓一球绞肉，左右来回抛丢，挤压出空气，让肉球更紧实。

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　　捏好全部的肉球之后，用平底锅煎至两面变色，有一点焦黄，在煎的时候，趁还没定型前，用锅铲平压一下肉丸的表面，让它成为汉堡肉排。

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　　烤箱预热摄氏200度，送进烤箱烤30分钟，烤至肉排整片金黄，溢出肉汁即可。

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　　做茄汁酱：将蒜、洋葱切粒，番茄切块，一起炒香，等番茄软烂之后，再加入义大利番茄面酱、水、酱油、糖调味。

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　　将汉堡肉放入茄汁酱中，用小火炖煮制酱汁呈糊状。盛盘。