简介 天气炎热得很辛苦，感觉没什么胃口，最好来一碗酸酸辣辣的汤刺激消化液分祕，增加食欲。这个汤除了能促进消化之外，还能有助分解腻，醒酒。感冒时来喝碗酸辣豆腐汤，里面的醋酸能发挥杀菌作用，病痛能大减。酸辣汤的味道，除了又酸又辣，还带有很浓的鲜美味道。这种辣不是辣椒般的辣，是不会火烧口腔，辣到食道，也不会上火的。 材料鸡胸肉1个 冬菇（浸泡）4只 干虾米(浸泡）10g 木耳(浸泡)8g 竹笋20g 乾元贝（浸泡）3粒 虾仁少许 红萝卜?半个 豆腐半个 香菜（切碎）1棵 葱（切碎）1棵 清鸡汤250ml 水800ml做法1

　　 调味料1： ?酱油1汤匙 ?糖、盐少许 ?豆瓣酱1茶匙 太白粉1茶匙 （勾芡用）调味料2：?镇江醋 4汤匙 胡椒粉1茶匙 麻油1茶匙 冬菇、木耳、竹笋分别切成长细丝，红萝卜刨丝，乾元贝压碎，豆腐切粒。

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　　 鸡胸川烫熟后切丝备用。

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　　 烧热锅，下鸡汤和水煮至滚后。

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　　 下所有材料（1）用中火煮10分钟（豆腐先不加）。

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　　 然后下调味料调味。

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　　 煮大约5分钟后，加豆腐。

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　　 然后把太白粉用少许水调开倒入汤中勾芡。

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　　 等汤滚后，将蛋打散倒下，不段地搅伴成蛋花。最后下调味料（2），即可享用。

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　　 食用时可洒下少许香菜，葱花来增加味道层次。?

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　　 这个酸辣汤不但能做汤底，加一点面，就能成为一碗好吃又方便的酸辣汤面。