材料鱼1段 老抽2汤匙 黄酒1汤匙 黑醋1汤匙 玉米油适量 胡椒粉少量 葱1~2根 姜片1~2片 盐1/2茶匙 【熏鱼酱汁】 葱1~2根 姜片1~2片 八角2粒 干辣椒3~4粒 五香粉1/2茶匙 料酒1汤匙 老抽2汤匙 糖1汤匙 盐1/2茶匙做法1

　　取鱼身上骨刺较少的中间段，切成约2cm厚的长条

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　　加入黄酒，2汤匙老抽，胡椒粉，一半葱和一半姜片拌匀。之后加入盐再次拌匀，静置腌制约15分

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　　制作熏鱼酱汁。高火在锅内加入适量油，加入葱及姜片炒香，之后放入红辣椒及八角继续翻炒

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　　倒入黄酒及适量水，再倒入2汤匙老抽，五香粉，糖和盐搅拌均匀，煮滚，起锅备用

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　　在锅内高火加热玉米油，放入鱼条炸至外表呈金棕色

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　　取出放入之前煮好的熏鱼酱汁内完全浸没

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　　之后立即取出，即成

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　　上桌