简介 入秋前，先来帮吃太多冰凉的身体补一下！ 不爱汤汤水水，也不爱勾芡，就用高粱酒的香醇让炒鸡佛更有味～ 材料鸡佛300克 鸡胗100克 红萝卜1/3根 杏鲍菇2根 芦笋1/2把 葱1支 姜10克 辣椒1支 蒜5瓣 水1/2碗 高粱酒3大匙 盐1小匙 酱油1/2大匙 沙拉油1大匙 麻油1/2大匙做法1

　　所有材料洗净后，切整准用。

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　　鸡胗滚水汆烫，捞起。

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　　鸡佛泡在温水中，定型。

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　　先用沙拉油先爆姜，炒出姜的香味，再加入麻油及辣椒、蒜，炒香。

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　　将红萝卜、杏鲍菇倒入，拌炒一下。

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　　加入酱油、盐调味后，再倒入水。

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　　鸡胗放入锅中，转小火煨煮收汁。

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　　汤汁收了一半后，倒入鸡佛，轻轻拌炒。

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　　加入高粱酒。

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　　放入葱段、芦笋，拌炒匀，盖上锅盖闷煮1分钟。

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　　盛盘。

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　　上桌。