简介 日本四国传统打打喜-稻草烧炙鲣鱼生鱼片。花莲七星柴鱼博物馆，引进日本烧炙新鲜鲣鱼的作法，不仅成功吸引观光客，连花莲人也爱吃。 一般家庭当然无法拿稻草来烧炙烤鲣鱼，当然就是利用家庭有的器具来料理；方便又快速，沾酱使用淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼口味，更加道地的日式风味；家里现有的姜、蒜来搭配制作沾酱。如果喜欢有葱或哇沙米也可以加。就像鱼夫的吃法，很豪迈的享用。吃得出最原始的风味。 材料淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼适量 鲣鱼(正鲣、倒骨)适量 蒜泥或蒜末适量 姜末少许 洋葱少许做法1

　　 请鱼贩处理好鲣鱼，去骨如图样。也可以自己处理。

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　　 下热锅，烧炙鲣鱼。中小火。

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　　 一变色马上翻面，外表都烧炙变色。

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　　 全面外表变色后，马上入冰开水冰阵。让鱼肉收缩有弹性。

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　　 盘底铺上已经冷开水冲洗过的洋葱。

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　　 沾酱：适量的淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼 姜末 蒜末拌均匀。

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　　 烧炙鲣鱼切块，铺盘上。