面线 2人份,鸡大腿肉 2只,干香菇 数朵,花椰菜 1朵,姜片 适量,米酒 些许

　　将香菇泡水泡软，香菇水当汤底，再加入水至2人份的量

　　 鸡大腿肉剁成块，清洗干净，丢入滚水中川烫，待肉的外表变白就可捞起放到汤锅中

　　 汤锅中丢入香菇、姜片、鸡大腿肉，加些许米酒去腥，用中火熬汤至滚开，用盐调味，完成鸡汤

　　 再起ㄧ锅滚水，分别烫花椰菜跟面线。将面线与花椰菜盛到碗里，淋上鸡汤。