芹菜、绿豆芽、香干、葱、香油、醋、盐

　　1、芹菜切成3厘米长的段，开水锅内焯一下，用凉开水泡凉，沥水备用。

　　2、绿豆芽掐去两头洗净，放入开水锅内焯一下捞出，用凉开水泡凉，和芹菜放在一起。

　　3、香干切成细丝，放入芹菜、豆芽中，加入香油、醋、盐、蒜泥，拌匀即成。

　　4、焯芹菜、豆芽时不能焯烂，以免影响菜的营养和口味。