韩式泡菜猪肉年糕的做法
发布时间:2019-03-09 13:30:07
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对折大量购入肉品,将猪肉丝倒入适量泡菜汁,不用淹过肉丝。
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静置10分钟放入塑胶袋冷冻。因为泡菜汁液体较多,运用小烤箱的小烤盘,确保冰箱不会流得汤汤水水,也能使预醃的肉能成型为完美的平舖状态。
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(最迟)当天早上上班前将肉移到冷藏退冰。下班回家后取泡菜一碗,葱白斜切、葱绿切碎(并整理配色蔬菜),将年糕、猪肉置于室温备用。
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起油锅,葱白下锅炒香。
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下猪肉热至单面上色(单面熟、单面生)。
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下年糕与泡菜汁。(视泡菜汁的口味,我家的很咸,所以我有兑水)(如果想要吃甜甜的辣炒年糕口感,这时可以加入味醂或糖)(喜欢更辣的,也可以在这个阶段加入辣椒粉)
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煮至肉熟,年糕微软。
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下配色蔬菜(甜豆较合适,看图中那些消失在背景中的红萝卜),将汁收乾,再拌入泡菜,维持泡菜的口感。
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呈盘,撒葱花。