米粉1饼，爽口酸菜50g，鸡蛋1个，辣椒油1/2汤匙，蒜头3颗，瘦肉50g，油30ml，盐1/2茶匙，清水400ml，葱花适量

　　1、米粉提前放入清水里浸泡至松散，捞起沥干水分备用

　　2、酸菜洗净切小块，蒜头拍扁切碎，猪肉切成肉丝

　　3、锅里下油烧热，下蒜蓉爆香

　　4、放入肉丝爆炒，放酸菜一起炒香

　　5、加入清水，煮成酸菜肉汤

　　6、汤煮沸时候，下米粉煮沸

　　7、准备一大碗，把煮好的酸菜粉捞到碗里，剩下汤在锅里

　　8、继续把汤烧开，打入鸡蛋煮熟，和汤一起倒进大碗

　　9、加辣椒油，撒上葱花即可