干锅花椰菜的做法
发布时间:2019-03-10 20:56:01
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备料:白花椰菜切小块、洗净、沥干。大蒜去皮切片。干辣椒、朝天椒切小段。
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起锅,油多(约6大匙),小火,炒香花椒粒、蒜片,不停翻炒以免焦锅,炒香(约炒2-3分钟),将花椒粒、蒜片取出备用,留着炒香的「油」在锅内。
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可以直接在锅内再补一些油,就是油多的概念,油量请参考照片。
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下花椰菜,中火,翻炒,炒到花椰菜缩水、吃油的状态(我没有盖锅盖,因为怕花椰菜出水变太软,约炒5分钟,要有耐心)。
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加入干辣椒、朝天椒、步骤2的花椒粒及蒜片,拌炒。
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加调味料,拌炒均匀,完成。
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上桌。