简介 球花甘蓝 Broccoli 想要防止表面发黑、发黄、失去青脆的口感，那这个急速方法，尤英国FAT DUCK的主厨方法跟大家分享，成效非常好！冰热二重奏，适合这种配菜。 材料球花甘蓝1颗 冰水几大把 热水2公升 奶油20克 盐适量 胡椒适量做法1

　　切好大小接近的球花甘蓝，加盐热水煮约1分到1分半钟，马上拿出。只煮一分半钟可以确保菜本身养分不会流失.

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　　丢入放冰块的冰水中急速停止，球花甘蓝体中温度，保持脆度

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　　把沥干的球花甘蓝放入小煮锅中， 放入调味料。要吃之前的4-5分钟，煮锅加热，让奶油给蔬菜提味。结束，香脆的球花甘蓝 好了!