橄榄油 3ml,洋葱切碎 10g,义大利米 50g,白花椰菜 50g,番红花丝 0.1g,水 适量,马斯卡邦起司 20g,帕玛森起司 5g,草虾 150g,橄榄油 3ml,大蒜拍碎 2瓣,白酒 15ml,水 400ml,盐 0.5ml

　　『鲜虾高汤』：

　　 1.将草虾 开背去除肠泥洗净后沥干水份。

　　 2.不沾锅中火加热后放入草虾将水分炒干。

　　 3.倒入 橄榄油(3ml) 及 大蒜拍碎(2瓣) 拌炒出香气。

　　 4.倒入 白酒(15ml) 烧灼出酒香。

　　 5.倒入 水(400ml)及盐(0.5ml) 煮至沸腾即可关火。

　　 『米兰风鲜虾花椰菜炖饭』：

　　 1.备料：洋葱切碎(10g)、花椰菜切丁(50g)。

　　 2.在不沾锅倒入 橄榄油(3ml) 小火加热，锅热后放入 紫洋葱切碎 拌炒至表面微透。

　　 3.倒入 义大利米 拌炒至表面均匀油亮。

　　 4.加入 花椰菜切丁、海鲜高汤、番红花丝(0.1g) 及 水，自行斟酌水量将米粒炖煮至个人口感喜好。

　　 5.将 草虾 去壳备用。

　　 6.起锅前加入 虾仁 及 马斯卡邦起司(20g) 搅拌均匀即可关火。

　　 7.刨上 帕玛森起司 即完成。