主料：牛里脊肉250克，芹菜150克，

　　调料：花生油20克，豌豆淀粉5克，盐3克，酱油5克，胡椒2克，味精2克

　　1.牛肉剁成大块，用清水泡2小时；

　　2.然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条；

　　3.芹菜择好洗净，切段；

　　4.湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀；

　　5.锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒；

　　6.至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。

　　健康提示：

　　此菜具有补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿，降压，镇静，健胃，利尿，调经的作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、虚损乏力等症。