简介 想吃薄饼也不一定要懂得搓薄饼皮，只要在超市买来墨西哥薄饼，就可以在家做个简单薄饼，炸软壳蟹配搭酸酸甜甜的芒果沙律酱，周末做这道菜和朋友一起分享吧！
  材料软壳蟹2只 墨西哥薄饼1块 芒果1个 火箭菜20克 车打芝士碎50克 中筋粉50克 牛奶100毫升 水适量 盐½茶匙 砂糖1茶匙 芒果沙律酱材料： 芒果1个 沙律酱60克 蜜糖2汤匙做法1

　　制作芒果沙律酱，将芒果切半起肉

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　　将芒果肉、沙律酱及蜜糖放入搅拌机中搅拌至滑溜

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　　放入唧袋中，放入雪柜冷藏1小时

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　　制作薄饼，将芒果起肉切粒

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　　将软壳蟹洗净后切半，将蟹浸在牛奶中10分钟，沥干备用

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　　准备一个大碗，加入中筋粉、盐、及砂糖，慢慢加入水拌匀成粉浆

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　　将蟹平均沾上粉浆。准备炸油锅，加入足够油份，加入软壳蟹炸至金黄色及香脆

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　　捞起放在厨房纸上吸走油份，然后将蟹切半

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　　在墨西哥薄饼上洒上芝士，放在焗炉内焗5-8分钟直至芝士溶化

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　　将墨西哥薄饼取出，放上软壳蟹

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　　在软壳蟹上面挤上芒果沙律酱，放上芒果粒及火箭菜

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　　将薄饼切成四份即成