简介 这道料理将平凡的鱼香豆腐变化出另一种风味，除了一般的鱼香料理的猪绞肉外，加入鲷鱼的鲜味，成名符其实的鱼香佳肴。去了鱼刺的鲷鱼片切成丁状，佐以厚重的鱼香酱汁，配上外酥内嫩的豆腐，一口满满的鲜香，整碗饭吃光光！ 材料鸡蛋豆腐1盒 鲷鱼1片 猪绞肉100g 姜2片 蒜头3瓣 青葱1根 酱油2茶匙 辣豆瓣酱1茶匙 黑胡椒粉适量 米酒适量 麻油少许做法1

　　豆腐切约0.5公分厚片，鲷鱼片切丁，姜、蒜头切末，青葱切葱花。猪绞肉用少许酱油、米酒醃。

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　　平底锅热油，将豆腐两面煎黄后盛起备用。

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　　热油爆香姜蒜末，放猪绞肉扁香，入辣豆酱炒香后放酱油、胡椒粉、葱花及100cc水煮开。

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　　将鲷鱼丁放入煨煮2分钟，再加豆腐继续烧入味，放葱花，滴少许麻油后盛盘。

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　　上桌。