简介 今天是大年初一，辛苦了一年，当然要犒劳犒劳自己和家人了——煲上一盅鱼翅乌鸡汤，让自己沉浸在香浓的汤味里开始新的一年！鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物，但无论如何仍有着它的贵气。当然自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅，过程太过繁复，我们自然要把复杂问题简单化，且不失原味，就算“物得其所”了。 材料

　　鱼翅（散翅）：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

鱼翅炖乌鸡汤的做法

　　1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；

　　2. 宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净；

　　3. 红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；

　　4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。

小诀窍

　　功效：

　　鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美，益气补血、固元培精、滋补养颜。