红面线300公克，肉羹200公克，小贡丸10个，沙拉油2大匙，蒜末10公克，红葱末10公克，虾米10公克，高汤2500㏄，太白粉水适量，蒜泥适量，乌醋适量，香菜少许，盐1小匙，鸡粉2小匙，冰糖1大匙，酱油3大匙

　　1.将红面线放入沸水中汆烫约5分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

　　2.虾米洗净，以冷浸泡约5分钟，捞出备用。

　　3.热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，先以小火爆香蒜末、红葱末及虾米，再倒入高汤煮至滚沸，放入作法1的红面线续煮约5分钟。

　　4.将所有调味料加入作法3中，再以适量的太白粉水芶芡，续放入肉羹和小贡丸，以小火煮约5分钟即熄火。

　　5.食用时依照个人口味加入适量的蒜泥、乌醋及香菜即可。