简介 湿润软绵的蛋糕体，不时冒出蓝莓的酸爽滋味，与香气十足的柠檬糖霜，甜美清爽，百吃不腻。 (放在密封容器，室温可保存一周) 材料中筋或低筋面粉100g 杏仁粉85g 泡打粉两小匙 无盐奶油50g 希腊优格80g 细砂糖130g 盐一小撮 鸡蛋(室温)三颗 莓果果酱50g 冷冻蓝莓100g做法1

　　 鸡蛋和砂糖放大碗里，用搅拌机搅打几分钟

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　　 直到颜色变浅，出现细致的泡沫

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　　 加入希腊优格(或原味无糖优格)，拌匀(希腊优格可以让蛋糕体口感湿润，热量又比鲜奶油低，是烘培好物)

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　　 将所有粉类过筛，筛入蛋液之中

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　　 用刮刀轻轻搅拌均匀

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　　 依序加入果酱

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　　 与冷冻蓝莓(台湾现在是草莓季，改成切丁的草莓也不错)

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　　 最后倒入融化的奶油(微波融化)，搅拌均匀

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　　 蛋糕面糊就完成了

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　　 蛋糕模具抹上一层奶油，底部铺一张小张的烘培纸(这样蛋糕比较好脱模)

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　　 面糊装八分满

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　　 表面也可以装饰几颗蓝莓(不然剩那几颗也不知道要干嘛)

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　　 烤箱预热165*C/330*F先烤二十分钟，然后将温度调降至150*C/300*F，再烤十到十五分钟(这是小蛋糕的时间，若是烤整条，时间要再增加十五到二十分钟)

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　　 到这样表面金黄，边缘颜色略深的程度即可

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　　 先放在烤盘里头十分钟，待温度略降之后，再轻轻倒扣至烤架放凉(如果有沾黏，可以用奶油刀边边划一圈)

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　　 蛋糕完全凉透了再制作糖霜。糖粉放碗里，先挤入半颗柠檬汁，然后视情况添加

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　　 到糖霜缓慢滴落，会留下痕迹的程度即可

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　　 用汤匙将糖霜斜斜的划在蛋糕上

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　　 等糖霜略为干燥，就可以开动了。