法式海绵小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的做法
发布时间:2019-03-10 13:21:27

在容器中,把蛋白分2-3次加入砂糖打发至干性发泡。

将蛋黄倒在打发的蛋白霜内,轻轻的混拌均匀。

也加入过筛的低筋面粉 玉米粉,轻轻地从底部翻拌均匀,别让面糊消泡了。之后将面糊放进挤花袋中。

在铺了烘焙纸的烤盘上,挤成约5cm的小圆球状 (约10个)。 洒上糖粉,放进预热了180℃的烤箱,烤约12-15分钟。烤好并移到网架上放凉后取出。

二个黏合成一组并抺上鲜奶油馅即可。也可以抹上巧克力酱或果酱等。