简介 昨天忘记做老面，所以实验一下中种法，好显成果不错！好吃新奇又好玩就是喂小孩的秘诀，芝麻又有满满的钙质，对孩子也很好！过年期间就用这个包子骗小孩吧！好可爱哩！小时候吃的都会点上眼睛和腮红，很可爱很讨喜，喜欢的可以试试！ 材料芝麻酱（含油）60克 芝麻粉60克 花生油或奶油猪油10克 细砂糖（自己斟酌）40克做法1

　　 芝麻料拌好，我不是做流沙包（觉得太油）手摸不黏程度、不用冰

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　　 先做中种面团，中种所有材料放入盆内，用筷子拌成片片状

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　　 我用手揉1分左右均匀就好，休息2分

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　　 再揉很快就光滑

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　　 倒叩发酵一小时（今天厨房约23度）

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　　 一小时后拿起变这样

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　　 将主面团材料全加，筷子拌一拌再加入中种面团（我直接放不太好拌）

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　　 照前面方式揉匀休息2分后再揉光滑，倒叩休息5分

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　　 切对半后分成适当大小（每一个约四十克）

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　　 杆成中间后旁边薄（但不用太薄）

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　　 包入15克芝麻

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　　 略搓尖头

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　　 剪成刺猬或兔兔样（全部先包好再剪比较不会过发）

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　　 包好后发10分就蒸（中种容易过发，而且这个包比较耗时）

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　　 电锅放一杯水，留一个小缝，蒸至跳起闷1分即可

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　　 就还不错吃，虽然没有老面的酒香，但也很弹、好吃不黏牙

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　　成品