简介 白菜吸满乌鱼及虾米的天然海鲜味，高汤跟调味盐巴都不用加，就非常好吃了，多少白菜都不够吃！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料乌鱼250克 圆型大白菜400克 虾米1汤匙 姜片1片 树薯粉（地瓜粉）1杯 炸油适量 酱油1汤匙 米酒1茶匙做法1

　　 拿下半部的鱼片来做，因为等一下要先裹粉半煎炸鱼肉，用肥鱼肚的话，最后会产生太多油，所以选用油较少的部位。虾米冲洗后，以一杯水将虾米浸泡5分钟。 白菜洗净撕成块。

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　　 乌鱼切容易入口的块状，2-3cm左右 ，加醃料醃10分钟。

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　　 鱼块均匀裹上地瓜粉。

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　　 用半煎炸的方法，将鱼块每一面炸成金黄色。

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　　 炸好的鱼块沥干油。

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　　 炒锅下油， 中大火爆香姜片及虾米。泡虾米水不要倒掉，备用 。

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　　 下白菜炒至有点变软，倒进鱼块轻轻翻炒，转中小火煮10-15分钟（视乎你喜欢的白菜软度）。白菜会出水变成汤汁，如觉得过乾，可加适量泡虾米水再煮。

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　　 白菜吸满乌鱼的鲜甜，不需任何高汤，甚至最后调味的盐巴及胡椒也可省掉，因为乌鱼有用酱油醃过，盐份已散发在白菜及汤汁上！可以上桌了！