捷运出口的葱油饼的做法
发布时间:2019-03-11 05:52:57

面粉与盐巴先混合,先倒入热水搅拌,随即冷水一并加入!

面粉持续搅和、搓揉,直到不黏腻,面团形成,再放置约15分钟醒面团。

面团揉和约30公分长度,切等量4大块。

面团杆成面饼,先刷上一薄层橄榄油,再洒上青葱(请适量,若太多面饼会太厚不好煎)。

面饼需先卷起成条状,再卷成一圈(蜗牛壳状),收尾处在加点水好黏贴。

把面饼轻轻杆平约0.5公分厚度,请注意葱花边缘不要有破洞喔!

热油热锅后转中火,放入葱油饼煎至两面皆呈现漂亮金黄色、香味四溢,即可起锅!