简介 简易零失败！事前准备工作 烤箱预热150C/302F 煮滚约300g的水 （水是要用水浴法的时候用的 量不要太少就好） 6寸蛋糕模 抹油铺烤盘纸 蛋白蛋黄分开 （放蛋白的盆可以大一点 请务必干燥 有一点点水分的话 蛋白打不发） 材料

　　牛奶 70g,无盐奶油 50g,奶油起司 150g,蛋黄 4颗,低筋面粉 30g

起司海绵蛋糕的做法

　　1、「起司蛋黄煳」1 把牛奶 无盐奶油 奶油起司小火加热让无盐奶油和奶油起司融化结合 融化之后离火降温2 倒入蛋黄 搅拌均匀3 筛入面粉 搅拌均匀

　　2、「蛋白霜」1 蛋白中滴入柠檬汁 比较好打发2用自动打蛋机 打发蛋白中间分两次放入砂糖打约5-8分钟 打成硬式蛋白（尖角不下垂）

　　3、「起司蛋黄煳 蛋白霜」1 先挖1/3的蛋白霜入起司蛋黄煳中 用切伴的手法拌匀2 拌匀部分蛋白霜的起司蛋黄煳再慢慢倒回蛋白霜内 一样的切伴手法拌匀3 倒入模具中 震出空气4 把煮滚的水倒在比蛋糕模具大且耐热容器里用水浴法烤 150C/302F烤1小时