简介 滑炒，是型男大主厨之一的詹姆士介绍过的词，其实这道菜就是白菜卤，只是不用太白粉勾芡，而是用含有多糖体的金针菇一起煮，就会有黏稠感，营养又健康。 寿喜烧刚好就有这道菜需要的柴鱼味道，煮好的味道甜而不腻，也简单喔！ 材料天津白菜2/3颗 金针菇1把 寿喜烧3大匙 酱油1匙 醋少许 香油少许 盐1小匙 昆布高汤2碗（饭碗）做法1

　　 锅中放入昆布及2.5碗水，煮5分钟，就是昆布高汤 热锅放入两大匙的油，烧热后放入切段的大白菜（会有滋滋声）拌炒

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　　 加入昆布高汤、寿喜烧，盖上盖子煮4-5分钟

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　　 金针菇切碎

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　　 金针菇加入白菜炒匀、炒软，约1分钟，加入少许醋、盐、香油即可