鲈鱼(或吴郭鱼)1只 清除内脏,柠檬片 6片,姜片 6片,香菜 适量,葱段 适量,紫苏梅 10颗,紫苏梅汁 50克,鱼露 2茶匙,盐 适量,紫苏叶 适量,香菜 适量,芹菜 适量,九层塔 适量

　　1、将鲈鱼内外抹上少许盐。

　　2、锅内铺上柠檬片，将鱼放在柠檬片上面。加入姜片、香菜、葱段，淋上紫苏梅汁及2颗切碎的紫苏梅肉。以中小火蒸煮大约30-40分钟(视鱼的大小调整)。

　　3、装盘时，以紫苏叶、香菜、芹菜、九层塔做装饰，淋上蒸鱼时产生的汤汁即可上桌。