无盐黄油：100g

　　蛋黄：3个

　　糖粉：30g

　　奶粉：25g

　　杏仁粉：25g

　　盐：1g

　　低筋面粉：120g

　　凤梨馅：250g

　　33g成品约16个

　　1、黄油室温软化。加糖，盐用电动打蛋器打至发白膨胀。

　　2、分3次将蛋黄倒入到黄油中，每一次搅打至蛋液被完全吸收后再加入下一次蛋液。

　　3、将杏仁粉，奶粉，低筋面粉过筛加入用刮刀拌匀成团。

　　4、将面团用保鲜膜包好，松弛半小时。

　　5、将松弛好的面团称取18g/个搓圆备用。

　　6、将凤梨馅分为15g/个搓圆备用。

　　7、把凤梨馅包入到面皮中。

　　8、将包好的凤梨酥，放入到模具中。用推模均匀压平。

　　9、烤箱预热160度中层。放进去烤10分钟左右。后，取出，翻面。再继续烤10-12分钟后，上色即可取出。