简介 用水果本身来当菜肴的器皿总觉得能让豪华指数破表，热带水果凤梨再加上椰汁的香浓，南洋味十足，是家人夏日最喜欢的美味配方。 材料

　　新鲜凤梨半个 (切小块),鸡胸肉1片 (切2指宽厚片),椰浆 400cc,高汤 100cc,红辣椒 1根(切末),蒜末 少许,姜末 少许,柠檬叶 2片,红葱头 2瓣(切末),鱼露 少许,砂糖 少许

南洋凤梨椰汁鸡柳的做法

　　1、将鸡胸肉切厚片加蒜末、姜末略醃。

　　 2、锅内加入椰浆与红辣椒末、红葱末、用小火边煮边搅拌至辣椒的油脂与椰浆融合，加入高汤煮沸后加入柠檬叶、鸡肉片、辣椒片、凤梨片、鱼露、糖煮沸后即快起锅(不要煮太久保持鸡肉嫩度)。