简介 食安风暴一波未平、一波又起，与其每天外食，不妨趁著假日做些简单的常备料理，利用电锅卤一锅香卤肉，单吃卤肉、拌饭、拌面、配稀饭都行，下班回家也能快速上菜，是上班族妈妈照顾一家人健康的好帮手！ 材料猪肉600g 萝卜2根 葱2根 姜1小块 蒜3~5瓣 辣椒1根 八角3~5颗 盐曲2大匙 酱油1杯 米酒半杯 糖1大匙 盐1茶匙 水2杯做法1

　　首先猪肉（梅花肉或胛心肉）切成小块状，加入让肉类变得软嫩的秘密武器「盐曲」两大匙，醃30分钟左右。

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　　葱切段，姜和蒜切片，辣椒切段备用。

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　　热锅后，将肉煎至表面变色即可起锅。

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　　接着放少许油，将葱段、蒜片、姜片、辣椒拌炒一会儿，炒香后一起放进卤锅内。

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　　将两大匙糖直接放进锅中拌炒，当糖炒到到冒泡时，加入约30cc的水熬煮成带有咖啡色的糖浆。

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　　将煮好的糖浆加进卤锅内，依序放入萝卜、酱油、盐巴、水，水份稍微淹过食材即可。

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　　把卤锅放进电锅，外锅放一杯水蒸至电锅跳起后，五分钟后再按下电锅，反复两次，即可完成超简单的电锅卤肉啦！

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　　卤好的一大锅卤肉，可将卤汁淋在白饭上，也可以拌面做为简单又快速的一餐，怎么吃都好吃～