简介 七星鲈鱼肉质细致，滋味甘甜，无论干煎、清蒸、红烧或煮汤皆美味。 *调味料部份，可以安永金银蒜酱包、安永破布子酱包、安永古早味凤梨酱包、安永荫冬瓜酱包替代。 材料

　　七星鲈鱼腹排 250g,嫩姜 30g,干香菇 3~4朵,葱 1根,红辣椒 1根,芥兰菜 4~6棵,蒸鱼酱油 1大匙,鱼露 1茶匙,水 1大匙,香油 1/2茶匙

清蒸鲈鱼腹排的做法

　　1、鲈鱼腹排对切后，斜切成鱼片。

　　 2、嫩姜切片；干香菇泡软去蒂头、对切；葱与红辣椒切丝；芥兰菜取段。

　　 3、将鲈鱼腹排、香菇片、姜片叠放，重复此方式，一一将食材排入盘中。

　　 4、所有调味料混合均匀成蒸鱼酱汁。

　　 5、淋上蒸鱼酱汁入锅蒸约12分钟。(视情况调整蒸炊时间)

　　 6、芥蓝菜川烫，备用。

　　 7、取出后将川烫芥蓝菜排入，放上葱丝与辣椒丝即可。