简介 因为我们家的壮丁们吃鱼的功力不太好，所以我会尽可能选择整片、刺少的鱼，又有瓜瓜鱼之称的瓜仔鱼，肉质鲜嫩、清甜，适合蒸、煮汤、干煎，虽体型较小，味道却很鲜甜，索性没有被吃鱼很挑的老爷打枪。 材料

　　瓜仔鱼 3尾,姜 1小块,葱 1根,辣椒 1条,盐 适量,蒸鱼酱油 1/5杯,米酒 1/10杯,香油 适量

清蒸瓜仔鱼的做法

　　1、姜切片、葱切珠、辣椒斜切备用。

　　 2、将鱼抹上盐加入蒸鱼酱油、米酒，放上姜片，放入锅中蒸至鱼熟成。

　　 3、于作法2放上葱及辣椒，淋上烧热的香油即可。