简介 在茶楼叫一碟叉烧肠粉，通常是大点，价钱昂贵, 都在 港币$20 以上。 其实，你自己也可以在家里 DIY 做出同样软滑美味的叉烧肠粉。 材料

　　主料：粘米粉(即水磨粉)75克，马蹄粉50克，鹰粟粉(即玉米粉)10克，木薯粉(即树薯粉)10克，澄面粉10克，水550亳升，叉烧适量，芫茜适量

　　酱油材料：生抽60亳升，老抽5亳升，冰糖45克，水130亳升，鸡粉5克，油5亳升，芫茜茎适量

叉烧肠粉 ~ 软润爽滑、雪白亮丽、不肥不腻的做法

　　1、先将酱油材料全部放入锅内煮沸，熄火捞出芫茜茎，备用。

　　2、将所有粉类放入盆中，徐徐加入清水，用木杓搅至无粉粒。

　　3、肠粉作法：取长方形不锈钢盘一个，将油淋在盘上刷匀备用。

　　4、用小勺舀起粉浆倒入蒸盘后，均匀摇几下，使粉浆能平均舖满，厚薄均匀 ，再将叉烧和芫茜放入一端, 以中火蒸约一分钟。

　　5、拿出来用刮刀刮起呈肠粉状，即成。淋上已做好的豉油即可食用。