家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

蜂蜜小餐包的做法

发布时间:2019-03-11 00:32:03

  蜂蜜小餐包的做法

简介 家里的面包机在劳作了N年后终于荣休鸟。最初还指望换根皮带让它继续干活,谁知换了两根依然如故,实在是对这个售后服务感到失望。也罢,荣休就荣休呗,难道没了张屠夫俺要吃带毛猪?没有了面包机,干脆手作好了,结果家属说:手作的果然比面包机的好吃。。。。。。手作的就弄个简单的好了,太复杂滴还是用面包机吧。做面包的方法很多,直接法、中种、汤种、烫种等等,而我用的老面法则是某日突发奇想而得,原理上和汤种法差不多,但操作上要比汤种烫种更为简便,老面法配合蜂蜜使用,成品更为松软可口,面包的老化也大大减缓了。不知道算不算是发明创造,好东西是要大家分享滴~~ 材料

  老面:高粉50克,水约23-30毫升(水的用量具体要看面粉的受水量而定)

  面团材料:高粉150克,蜂蜜25克,鸡蛋20克,水45-55毫升,酵母1t,盐1/4t,无盐黄油15克,老面

蜂蜜小餐包的做法

  1、高粉50克 水约23-30毫升(水的用量具体要看面粉的受水量而定),揉成光滑的面团,在冰箱放一晚便可使用。

  2、将高粉150克,蜂蜜25克,鸡蛋20克,水45-55毫升,酵母1t,盐1/4t,无盐黄油15克混合搅拌均匀,老面剪碎加入粉类中用后油法揉面。

  3、揉好的面进行基础发酵,发至2-3倍大。

  4、排气后分割成8等份,滚圆。

  5、分割发酵15分钟。

  6、再次滚圆,放烤盘进行最后发酵,23度左右的温度,大约发酵一小时。

  7、扫蛋液,撒芝麻,预热烤箱,上下火230°C约烤13分钟(具体温度烤制时间要根据烤箱的情况调整)

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点