简介 盐烤鲭鱼搭配清香葡萄柚，激荡出鲜美又特别的滋味，咸咸的烤鲭鱼淋上自制柚醋酱，让鱼肉充满淡淡回甘的水果酸香，加上葡萄柚果肉与生菜，是非常适合夏日的一道轻食沙拉，推荐给大家！ 更多食谱与料理故事欢迎来我的粉丝页 www.facebook.com/janelikitchen 材料薄盐鲭鱼1尾 葡萄柚(果肉)1/2颗 莴笋1/2颗 葡萄柚(挤汁)3大匙 橄榄油1大匙 薄盐酱油1大匙 黑胡椒少许做法1

　　 鲭鱼不仅营养丰富，经过薄盐醃渍后，料理起来非常容易

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　　 将解冻后的鲭鱼洗净擦乾，稍微在鱼背划上几刀，烤箱事先以200度C预热约15分钟后，直接将鱼送进去烤约10-15分钟即可出炉(鱼皮边缘呈现微微焦黄)

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　　 准备葡萄柚果肉：除了去皮以外，白色的粗茎最好都一并剔除，才不会有苦味，果肉可以依摆盘需求撕成小块或切成扇形与圆形

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　　 调制柚醋酱，酸度与咸度都可以依照个人喜好调整

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　　 生菜洗净后撕成小片

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　　 将葡萄柚果肉随意洒在生菜上，然后放上烤好的鲭鱼，最后淋上柚醋酱，就是酸香可口的一道轻食沙拉囉！