潮州手打牛丸150克，鸡腿菇少许，蘑菇少许，珊瑚菇少许，虾皮少许，姜1片，芫茜适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量

　　1.牛丸洗净后切十字花；杂菌洗净后切片焯水；芫茜洗净后切碎。

　　2.水开后加入姜片、杂菌、牛丸、虾皮煮15分钟。

　　3.加入芫茜，再加入适量盐、鸡粉及胡椒粉调味即可。