简介 简单食材也能做出大方宴客前菜，清爽的沾酱更是让这道菜美味升级！ 材料鲔鱼罐头1罐 孛荠2颗 姜泥少许 全蛋1颗 洋葱丁半颗 葱花适量 香菜适量 辣椒去籽半条 盐少许 黑胡椒粉少许 鱼露1.5匙 糖1.5小匙 鱼露1小匙 柠檬汁半颗 香菜末适量做法1

　　 鲔鱼罐沥干后，略压碎,加入切小丁的孛荠，加入姜泥、葱花、香菜末、辣椒末，再加入［调味：盐、黑胡椒粉、鱼露］，最后放入全蛋轻轻拌匀，取ㄧ汤匙尖尖的量捏成圆，再从中间轻压成扁圆型，约可做5-6颗。

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　　 平底锅下适量橄榄油，烧略有温度后下鱼饼，依序放入，煎到ㄧ面金黄后轻手按顺序翻面，把另一面也煎至金黄后即可排入盘中。

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　　 酱汁（糖、鱼露、柠檬汁、香菜末）混合后取小碟装好，置于盘中即可。