简介 食谱出处:西西烹饪笔记 http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_25.html 每当白天太忙碌，想要偷懒却又想吃到丰盛晚餐，这时我就会买只鸡放入烤箱，让它慢慢烤，几乎都不用太管它，等吃饭时间到了，鸡肉烤好了，蔬菜也一并完成囉!与大家分享我失败多次后研究出的轻松作法!! 材料鸡1只 红甜椒半个 洋葱半个 马铃薯1个 盐少许 蒜头数粒 奥勒冈叶少许 干薄荷叶少许 辣椒干少许做法1

　　 马铃薯切成2公分厚度备用。半个洋葱四等分切好备用。红甜椒切成8cm x 5xm大小备用。将马铃薯放在锅子底部，然后依序堆叠上甜椒及洋葱、带皮的蒜头，然后撒上盐、香料、少许橄榄油。

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　　 将鸡肉擦干后，用棉绳绕过鸡翅，再绑住两只鸡腿固定好。均匀抹上盐，撒上香料、放在蔬菜上方，入烤箱前淋上橄榄油。(小鸡翅要反折，藏在鸡身下方，才不易烤焦，鸡胸要朝上放置如图示)

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　　 烤箱先预热250度，先用下火烤1小时。再用200度全火烤40分钟。

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　　 将鸡肉片下来，蔬菜垫底下，便成为很好的便当菜!