黑芝麻小麦贝果(Bagel)的做法
发布时间：2019-03-10 22:27:51
高筋粉 200g,全麦粉 100g,酵母粉 4g,盐 1/4小匙,砂糖 10g,水 190g,橄榄油 10g,黑芝麻 2大匙
黑芝麻小麦贝果(Bagel)的做法材料(除油分外)全部混合搓成面团后加入橄榄油搓至光滑，盖上，发酵至2倍大(这次我用低温发酵法，放在雪柜发一晚)
取出面团排气，分成数份，滚圆后静止约10分钟
面团擀成椭圆形后卷成橄榄形状，再搓成长条，其中一端用杆面棍压扁，头尾连接，压扁的一端将尾部包裹捏紧，静止15分钟
煮热糖水，放入面团每面煮10秒，捞出面团直接放入烤盘
放入已预热焗炉用210度焗约15-20分钟