简介 新鲜鲈鱼清蒸非常美味，与菇类豆腐一起搭配更是美味加级。使用淬酿鲣鱼和风酱油露，色淡、甘甜，不死咸；用它来调合整道菜，整道料理完美无暇。我喜欢这样风格的酱油。剩下来的鱼骨也别浪费，煮豆腐鱼汤，一鱼两吃，一鱼完成两道菜。 淬酿日式和风酱油露：清淡、甘甜、鲜美三款严选风味，完整呈现鲣鱼的香、昆布的甘、干贝的鲜。 材料鲈鱼1只 好菇道鸿喜菇适量 嫩豆腐1/2块 淬酿鲣鱼和风酱油露1.5大匙 姜丝少许 辣椒丝少许 葱丝少许 米酒一大匙 糖1/4小匙 香油少许做法1

　　准备食材:淬酿日式和风酱油露：清淡、甘甜、鲜美三款严选风味，完整呈现鲣鱼的香、昆布的甘、干贝的鲜。

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　　鲈鱼(去骨)3分法把鱼肉取出。斜切片鱼肉数片，加米酒醃10分钟。

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　　嫩豆腐切块摆下层，中层放好菇道鸿喜菇，最上层铺肉片。剩下的鱼片可以放入鱼头里和鱼尾下。入蒸锅蒸熟，中火蒸约8分钟。

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　　蒸好的鱼汤汁倒掉。另起锅，少油炒香姜丝，加适量水、淬酿鲣鱼和风酱油露、糖、香油煮滚，成酱料。

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　　葱丝、辣椒丝先摆鱼片上，作法4的酱料趁热淋上。

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　　剩下的鱼骨......等，煮豆腐鱼汤。