简介 我用整尾数尾的小饶鱼脯【小鱼干】没去头和内脏，加入松露酱油，和烤过核桃。放入有点辣加入酱油炒在一起变成下酒菜。酥酥咸香好下饭！ 材料核桃适量 小鱼干1台斤 蒜末50g 葱花适量 辣椒切片1/2条 沙拉油30g 红葱头末50g 纯芝麻油30g 纯香油10g 陈年绍兴酒1小匙 松露酱油1小匙 砂糖1.5小匙做法1

　　说明食材如上。把红葱头去皮切末。辣椒１/2条切片。

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　　核桃稍微进入烤箱烤过，１５０都烤约１０分钟取出。

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　　小鱼干洗净过热油５分钟后取出。若要酥可炸久一点。

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　　起锅放入沙拉油，纯芝麻油，香油，放入蒜末和红葱头末，加入小鱼干，炒约５分钟变色。【因为炒香所以我多放麻油，北港香油】

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　　加入３～４匙冷开水，松露酱油，砂糖，辣椒片，加入核桃炒至水份收乾，最后加入葱花，炒１０分钟炒至均匀。熄火取出。

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　　因为加了酱油会比较黑，但吃起来酥酥有咬劲。【若不想吃太酥，可不用炸直接下去炒，也OK】

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　　“松露核桃小鱼干”即完成。