简介 前几日外食，点了一道孜然干煸菜花，虽是家常菜，却因为孜然的加入，让普通的小炒变得独具风味，很受大家的欢迎。回来立即如法炮制，简单美味。总结经验做好这道菜两个小关键：孜然一定要用孜然粒而非孜然粉，辅料蒜片最后出锅前再加入味道更好！ 材料

　　主料：散菜花、带皮五花

　　辅料：蒜4-5瓣、干辣椒2-3根

　　调料：食用油、酱油、盐适量、糖少许、孜然粒一小把

巧用调料 提升口味【孜然干煸菜花】的做法

　　1、菜花掰小块清洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干水备用。

　　2、带皮的五花肉切成薄片，蒜切片，辣椒切段备用。

　　3、在锅里倒食用油。

　　4、将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来.

　　5、肉炒干后下入一半的干辣椒段，蒜片一起翻炒。

　　6、倒入控干水的菜花。

　　7、大火翻炒至边缘微微发黄。

　　8、烹入酱油翻炒均匀。

　　9、再加入少许糖和盐炒匀。

　　10、加入孜然粒。

　　11、加入剩余的蒜片、干辣椒段。

　　12、翻炒均匀即可。