简介 此为禽售网厨师组参赛料理，作者为桃园创新技术学院戴华宽 禽售网创意料理大赛投票开跑囉!快来投下神圣的一票 还有机会带走500元奖金唷~!! http://www.fever38.com/promotion?promoid=65547 材料有心土鸡去骨鸡腿肉1支 香菜5克 青江菜1颗 绿花椰菜20克 红甜椒10克 黄甜椒10克 芋头30克 黄地瓜30克 紫地瓜30克 油葱酥15克 太白粉20克做法1

　　 绿花椰菜切小块川烫备用，红黄甜椒切丁川烫备用，青江菜梗修剪成花川烫备用。

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　　 将芋头、紫地瓜、黄地瓜切丝，分别加入盐、胡椒粉、太白粉裹匀，取一铁盘铺上保鲜膜，依序放上芋头丝、紫地瓜丝、黄地瓜丝(中间夹层淋上少许统一肉燥酱)，铺好后最上层放上油葱酥，放入蒸笼大火蒸10~15分钟取出修整备用。

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　　 将去骨鸡腿洗净，皮先朝下放入锅中，煎至两面金黄酥脆上色后，将多余的鸡油取出，加入1匙统一肉燥、2匙水、1匙酱油、1匙糖、1匙米酒，将金黄酥脆的鸡腿肉烧至熟成入味后，取出切块备用。

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　　 将上述做法之成品摆入盘中，即可完成！