香干，韭菜，姜丝，干红辣椒，盐

　　1、香干切片，过水。韭菜切长段。

　　2、锅中用刚才炸虾的油来炒，下姜丝、少许干红辣椒。

　　3、下香干、韭菜。这个不能炒时间很长，否则韭菜熟过了，不好吃了。

　　4、加盐调味出锅。