简介 安德莉亚的零失败料理* 起司蛋糕的饼干塔皮， 内馅以马斯卡邦起司制作而成，佐上一层绵密的香草蛋糕，上层装饰上红通通的马拉邦山草莓 香草炼乳奶油霜~ 快抓住草莓季的尾声~来享受这春日的美味吧~ 安德莉亚的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 欢迎大家一起来分享美好生活~ 材料蛋黄3颗 马兹卡邦起司250g 砂糖65g 鲜奶油100g 海绵蛋糕适量 无盐奶油75g 消化饼干屑150g 草莓数颗 无盐奶油60g 糖粉120g 炼乳10g 香草粉3g做法1

　　 塔皮将融化的无盐奶油与饼干屑拌匀,将奶油饼干屑用汤匙辅助压紧密后,放入冰箱冷藏变硬

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　　 内馅用隔水加热的方式,混合蛋黄与砂糖,搅拌至温热以达到杀菌效果后可取出继续搅拌至泛白

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　　 内馅将软化的马斯卡邦起司加入蛋黄酱拌匀

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　　 内馅将鲜奶油用打蛋器(有电动的最方便)打发至不会流动(可先将钢盆放入冰箱冰镇后更快打发)

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　　 内馅将打发的鲜奶油与起司蛋黄糊用刮刀拌匀

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　　 内馅乳酪馅就完成囉!

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　　 [香草炼乳奶油霜] 将无盐奶油(放置室温软化)与糖粉搅打至乳霜状,再加入炼乳和香草粉拌匀,即可放入挤花带中做装饰 在塔皮上放上市售的海绵蛋糕,再淋上一层乳酪馅,最后放上草莓及奶油霜装饰~可爱又可口的草莓乳酪塔就完成囉~记得要冰过更好吃喔~^^