什么是虾蛄排，我在【虾蛄排面 难得的美味】有过介绍，也是一种面目狰狞的海产品，市场上不是天天都能碰上卖的。那天他出差回来，我一早就走运碰上了虾蛄排，不能放过，赶紧买（记录一下这次是1斤50）。结果你猜怎么着，他回来的晚餐里居然没有虾蛄排这大菜。

　　第二天我做饭的时候才发现昨天特地为他买的虾蛄排还在冰箱里冷藏 ，更让人不可思议的是这虾蛄排居然还活着，立马杀了它，不能让我这脑袋里的阿茨海默继续蔓延，我用虾蛄排放进我的扁骨汤里，为他泡了一碗索面，就是我们福州的线面。

　　【食材】扁骨 半斤/娃娃菜 几瓣/生姜 1小块/虾蛄排 2只/空心菜 一些/索面 1只/盐巴 少许

　　1、娃娃菜清洗干净，拜两段；

　　2、空心菜折好清洗干净待用；

　　3、排骨飞水焯过，放瓦铛，加入姜块和清水开煲；

　　4、煲1小时左右，加入娃娃菜；

　　5、在汤快好前10-15分钟加入虾蛄排；

　　6、吃的时候撒少许盐即可；

　　7、烧水捞菜捞线面；

　　8、将线面和空心菜泡在虾排骨汤里，可以喝酒的，就在面里加一勺福建老酒。