瘦肉200克，芥蓝头干50克，榨菜50克，菜梗2条，盐少许，生粉2/3汤匙，油1/4汤匙，白糖少许，清水2汤匙

　　1.瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟

　　2.芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起

　　3.热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用

　　4.重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次

　　5.加入肉丝和榨菜，翻炒均匀

　　6.加入青菜梗，翻炒几下

　　7.淋上芡汁，煮开芡汁后翻炒均匀，装碟